Quelle boisson ?

[aroche]

Voilà quelques idées de boissons énergétiques :

Voilà quelques idées de boissons maison énergétiques :

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avertissement :

Des recettes "brutes" de boisson maison il en existe des centaines sur les forums , mon objectif n'est donc pas d'en apporter prioritairement des nouvelles mais avant tout de venir sur ce forum pour échanger , avoir des retours d'utilisateurs, confronter des opinions sur cette thématique des boissons énergétiques etc etc ...

Certains se diront peut-être que je suis sur une opération de communication en voyant le contenu de ce topic sur d'autres forums .
Je me permettrais donc d'anticiper à l'avance ces suspicions bien compréhensibles en affirmant que ce topic est précisément là pour montrer que l'on peut soi-même obtenir des produits diététiques "maison" de qualité nutritionnelle identiques à ceux des célébrissimes marques de produits énergétiques ...
avec un coût souvent très largement inférieur !!

Alain


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LES RECETTES

Les grammages données sont pour 1 LITRE DE LIQUIDE sauf indication différente

AVANT L'EFFORT

BOISSON D’ATTENTE
à répartir entre H -1h30 et H -30 mn
• 20 g de sirop d'agave
une cueillère à soupe de maltotextrine
• une cuillère à café de vitamine C d'origine naturelle (Acérola)
• jus de 2 citrons
• 500ml de boisson (à répartir sur une heure)
• Par petite gorgée

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PENDANT L'EFFORT

CAS N°1 : boisson pour moins de 2h :
30 g de sirop d'agave
30 g de sucre
jus de 2 citrons


CAS N°2 : boisson antioxydante pour un effort qui va durer 2 à 3h
60 g de sirop d'agave
20g de sucre intégral
1 jus de citron
une pincée de sel
une cuillère à café de vitamine C d'origine naturelle (Acérola)


CAS N°3 : boisson antioxydante + effet "malto" au delà de 3h d'effort
50 g de sirop d'agave (ou 80 g si absence de malto)
30g de maltodextrine
jus de 2 citrons
une pincée de sel
une cuillère à café de vitamine C d'origine naturelle (Acérola)



CAS N°4 : boisson-repas "ultra longue distance" au delà de 8h d'effort

20 g de sirop d'agave (ou (50 g si absence de malto)
30g de maltodextrine
80g de crème d'avoine
jus de 2 citrons
deux pincées de sel
une cuillère à café de vitamine C d'origine naturelle (Acérola)
le liquide de base sera de préférence du lait de châtaigne (richesse en calcium) si la digestibilité a été testé et donc la tolérance correcte
une pincée de sel
une cuillère à café de vitamine C d'origine naturelle (Acérola)

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APRES L'EFFORT
100g de "crème sport déjeuner " diluée dans de l'eau pour une meilleure digestibilité (lait possible et préférable mais seulement si celui-ci a été testé et ne pose pas de problème)
voir la recette sur :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/r ... 02590.html

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INFORMATIONS sur les ingrédients choisis

Voilà un ensemble d'informations pour comprendre les différentes compositions choisies au "cas par cas";

Pour ceux que cela n'intéresserait pas il suffit de passer directement à la deuxième partie , celle des recettes .


1. LA CONCENTRATION EN SUCRE
...pour une utilisation digestive maximale sans effets secondaires...
Le principe de base que je me suis fixé est que celle-ci ne dépasse pas les 80g à 100g par litre au grand maximum
Si la boisson est très sucrée le temps d'ingestion est augmenté et des troubles digestifs peuvent se manifester.
Si en revanche elle est peu ou pas sucrée, une bonne partie du liquide ne sera pas absorbée et devra être évacuée par l'urine.
Le pratiquant sera alourdi, sa respiration pourra être gênée et, pour encore perdre un peu plus de temps, il devra s'arrêter fréquemment pour uriner !

Une concentration de 60 à 80 grammes par litre permet d'éviter ces inconvénients tout en apportant une partie du sucre nécessaire au travail musculaire

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info complémentaire sur le dosage
Les grammages donnés sont pour des conditions "normales" sur le plan de la gestion pour l'organisme :
> température extérieure entre 15 et 25°C
> hygrométrie inférieure à 60%
> individu ayant pris son dernier repas "classique" au minimum 3h avant l'effort
> température de la boisson entre 10° et 25°C

Plusieurs paramètres sont à prendre en compte pour le dosage de la concentration de la boisson :

> L’hygrométrie
fortement diminuer la concentration par temps orageux

> la chaleur extérieure
plus il faut chaud plus il faut diminuer les doses

> La durée de l’effort
plus il sera long plus on diminuera la concentration en glucose et fructose au profit des maltodextrines (explication en deuxième partie du post)

> l'intensité de l’effort
avec une effort violent et assez court on peut augmenter la part en glucose/fructose

> La nature des glucides ingérés
si boisson fortement dosée en maltodextrine , concentration plus faible

> la température de la solution
plus le liquide sera froid plus la concentration sera élevée

> la teneur en sodium de la solution
plus elle est important plus la concentration sera faible

> l'intervalle entre les phases d’ingestion
dosage faible si prises rapprochées

> l'état de l'estomac
moins de concentration à jeun

Pour faire court c’est bien de remplir un estomac …mais c’est encore mieux de s'assurer si on sera capable ensuite de le digérer !!

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2. L'UTILISATION DU SIROP D'AGAVE
... pour éviter le fructose pur ...
Le sirop d'agave est extrêmement riche naturellement en fructose .
Le fructose est un sucre (dominant dans les fruits, le miel, le sirop de maïs) a un index glycémique très bas ce qui veut dire que l'énergie contenue se diffuse plus régulièrement et plus longtemps dans l'organisme (contrairement au "pics" d'énergie suivi du coup de pompe du "sucre normal utilisé dans notre café).
Il est donc intéressant notamment pour les pratiques de sport d’endurance.

Autres effet positif : il ne provoque pas les effets associés aux hyperglycémies liées au stress , je pense notamment à l'hyper-excitation avant une compétition

mais mais ... attention quand même :
Le fructose n'induit pas (ou peu) d’insuline ni de sécrétion de leptine qui est une hormone intervenant dans la satiété.
D'où l'absence de boisson comprenant exclusivement du sirop d'agave

Pourquoi du sirop d'agave plutôt que du fructose cristallisé disponible "à l'état pur" en grande surface ?

On trouve du fructose à l'état "pur" en grande surface ...mais voilà c'est en réalité un extrait de céréales (mais) ou betteraves et son extraction est chimique par raffinage .
Ce procédé en lui même ne poserait pas de problème si plusieurs travaux ont démontré que si le fructose est 100% à base de fruits il ne comporte pas de risque particulier car il va se retouver associé à d'autres sucres et micronutriment , en revanche s'il provient d'un raffinage (maïs par exemple) alors il va augmenter les triglycérides du plasma sanguins (pour faire court il s'agit de la graisse dans le sang) , ce qui est loin , très loin d'être recommandé notamment si l'on souhaite s'éviter quelques vilaines maladies cardio-vasculaires

Le fructose naturel se retrouve donc dans le sirop d'agave, il est très présent dans le miel
On peut donc remplacer le sirop d'agave par du miel ce qui va baisser le prix des boissons tout en gardant leurs proriétés nutritionnelles
On peut aussi utiliser le fructose 100% pur en poudre mais avec modération , par exemple en optant pour ce choix pour les compétitions

3. LES MALTODEXTRINES
...oui mais avec modération et sur des fenêtre d'utilisation bien spécifique...

Petit rappel sur leur fabrication
La maltodextrine est un glucide dérivé du maïs, ( ou du blé plus rarement)
La malto est donc une association de plusieurs molécules de glucose et maltose ou pour faire court un mélange de différents sucres ((glucose, maltose, maltotriose, oligosides et polyosides) obtenus par hydrolyse partielle de l'amidon contenu dans le mais (ou le blé).

L’hydrolyse, ( on peut dire plus familièrement « la décomposition par l’eau ») est un processus qui permet d’obtenir des molécules de plus petites tailles.

Les maltodextrines sont des molécules constituées d'un enchaînement plus ou moins long de molécules , voilà pourquoi elles ont un index glycémique bas car l'organisme mettra plus ou moins de temps à les scinder pour en extraire le glucose avec la montée en insuline qui va avec .

Sur le plan énergétique en dehors de cette lenteur d’extraction du glucose les maltodextrines ont un atout avec des poids moléculaires élevés. Cette caractéristique fera que l'osmolarité d’une boisson à base de malto sera plus faible qu’avec du sucre classique , à concentration identique (gr/l) … et donc cela favorisera donc l'hydratation.
Mais ne pas perdre de vue que la finalité métabolique des maltodextrines reste …l’incontournable glucose….

Le champ d'utilisation

1. Pour un effort de moins de 3-4h
pas question d'en avaler le jour de la course ; car les malto seront juste utiles pour compléter la bière avec les copains le soir !

Dans ce cas de figure la fenêtre d'utilisation des malto sera bien plus utile la veille, comme "pâtes liquides" en complément de recharge glucidique apporté par une alimentation adaptée et riche en sucre complexe (pâtes )
Ainsi l'organisme aura le temps d'associer les sucres , puis de stocker

2. pour une épreuve de longue distance, ou un ultra

Alors le malto complètera la boisson et cela dès les premières heures de course

Mais attention aux idées reçues les maltodextrine restent un sucre "rapide" si elles ne sont pas associées avec d'autres types de glucides susceptibles d'abaisser leur index glycémique (fructose notamment)

Les malto ne sont en soi "des sucres lents" !
(Même si le concept de sucre lent/rapide est obsolète , je l'utilise juste ici pour illustrer mon propos)

Voilà pourquoi s'avaler du malto pur dilué n'a pas de sens .... sauf pour celui qui vend ledit malto !!

Sur une épreuve, il faudra compter environ un délai de 2 heures pour voir l'organisme aborder l'oxydation des malto et donc leur utilisation directe !

4 . LE JUS DE CITRON ...attention aux idées reçues !

Le PH du citron est de 2 environ .... donc c'est vrai sur le plan purement chimique très acide ...mais pourtant le citron alcalinise le sang !

Explication :
Les citrates brûlés dans l'organisme laissent un résidu alcalin.
Au cours du métabolisme, par oxydation, ses sels acides des acides organiques perdent leur acidité dite "primitive" pour former des carbohydrates alcalins possédant les propriétés et les caractéristiques des bases.
Donc donc donc ....au lieu de décalcifier l'organisme, voir de nuire au squelette comme je l'entends parfois, l'acide citrique a un effet déterminant dans la rétention du calcium !!

A contrario l'orange n'a pas ses propriétés voilà pourquoi je déconseille fortement le jus d'orange qui lui est très acide pour l'organisme !

Le citron apporte un renfort tout à fait intéressant en vitamine C, excellent antioxydant , hors sur une longue distance le tress oxydatif est extrèmement important ....

Alain

[Sapaudia]

tres instructif en effet
mais sur ce site, je ne pense pas que les cyclos recherchent la performance
peur etre de temps en temps vont ils un peu au dela de leur limites

pour ma part
thé sucré
eau
eau gazeuse

et .. une bonne récompense à l'arrivée


c'est quoi le sirop d'agave

le Glaude

[diego]

tres instructif en effet....mais ça commence à devenir difficile de partir matin faire un tour avec son biclou...moi c'est de l'eau,fraiche,un casse croute dans la sacoche des fruits secs et..une bibine à l'arrivée..pas belle la vie!

[diego]

slt,tres instructif en effet mais ça devient compliqué de partir matin avec son biclou....moi c'est de l'eau un casse dal,des fruits secs et bibine a l'arrivée...crevé mais heureux!!!
l'agave?..on fait pas la tequila avec?

[aroche]

tres instructif en effet
mais sur ce site, je ne pense pas que les cyclos recherchent la performance
peur etre de temps en temps vont ils un peu au dela de leur limites

c'est quoi le sirop d'agave

le Glaude

Ma réflexion sur l'élaboration de produit énergétique maison n'est pas forcément liée à la stricte performance en terme de chrono !

Certes du fond de ma Chartreuse je peux encore rejoindre Paris en diligence ...mais perso j'avoue que l'utilisation du TGV me va bien

Eh oui, parfois aussi avoir simplement le désir d'optimiser un élément du quotidien, juste pour une question de confort et de mieux vivre

En ce sens s'alimenter au mieux pour une rando tranquille ne relève pas plus de l'ineptie
La démarche contribuera aussi à ne pas finir "cramé" et au final beaucoup plus apprécier la sortie

Perso lorsque je vois des cyclotouristes totalement à l'agonie sur un de "mes cols" pour avoir voulu la jouer "impro" dans tous les sens du terme .... bof bof bof je préfère m'assoir à la fin de ma balade sur la terrasse du col de Porte avec une bonne bière sans être forcément explosé

[franckcyclo76]

Eh ben...Il faudra que je fasse des courses en rentrant a la maison...Et c'est pas chez Aldi que je vais trouver ca.

Jus d'orange, the, miel, sirop de menthe, OK, j'ai.

Maltodextrine, sirop d'agave (j'savais meme pas que ca existait), vitamine C Acerola, creme d'avoine, lait de chataigne...J'ai pas ca en stock.

Personnellement, en general je prends 2 bidons, un avec soit the+miel soit 2/3 jus d'orange+1/3 eau+ miel, le second bidon avec de l'eau.

Sandwiches ou salade pdt ou pates plus yaourt, banane pour les sorties a la journee, en plus des barres de cereales a 99cts les 6 de chez Aldi pour les sorties a la 1/2 journee

C'est p'tete pas top, mais pour l'instant ca me va...Il n'y a guere que le jus d'orange qui parfois passe moins bien.

[Sapaudia]

merci de faire ta pub ailleurs
le glaude

[aroche]

J'ai loupé un détail , les recettes données sur ce post sont-elles à vendre ?

Allez une petite tasse de café , un brin de soleil ; pas gagné ces temps-ci , et hop la bonne humeur va revenir , pas vrai ?

excellente journée à toi !

Alain

[loz]

Tu te fous de notre gueule ?
Tu ne fais que copier-coller un autre post que tu as déjà écrit (enfin recopié) sur ce forum (quel intérêt pour nous ?)
Et ta signature, elle ne pointe pas vers des activités commerciales ?

Bref, c'est de la pub, elle n'est pas sollicitée, c'est donc bien du spam.

[aroche]

Face à une attitude de mépris que répondre ???

Cela dit il me semble possible de constater que le site en question est loin d'être un pur produit "commercial"

Il me semble en effet qu'il propose en libre accès un ensemble de recettes maison liées à des produits énergétiques adaptés à la pratique sportive (de loisir ou de performance) ainsi qu'un certain nombre de sujets généralistes sur la notion d'entrainement (qui peuvent aussi bien interessé un pratiquant en mode loisir que celui avec le chrono rivé sur son cintre)


Mais cela dit si mon post est majoritairement vu par les lecteurs et membres du forum comme une simple campagne de pub et porteur d'aucun intérêt ou si celui-ci n'entre pas dans les critères du forum, je n'en prendrais pas ombrage .

Je ne connais pas la manip pour le retirer , alors si un modérateur le juge utile je le remercie à l'avance pour le faire .

Malgré ton agressivité pour le moins surprenante, je te souhaite une agréable fin de journée

Alain

[Sapaudia]

bon, ca se trouve au ce siroo d'algave ?
allez je veux bien essayé

dimanche j'ai tourné au truc de la migros
c'est vrai que ca empêche de finir a la ramasse

en fait : sucre lents, oligos éléments et tutti quanti , c'est ca le truc

la prochaine fois que je vois la jeannie au véldive de geneve je lui demande (si elle veut bien daigner me causer)

le glaude

[aroche]

bon, ca se trouve au ce sirop d'algave ?

le glaude

magasin bio style satoriz, ou autres , par exemple " le marcher du bio " à Annemasse (pour les gens du coin )

On peut aussi le trouver en grande surface je crois
mais attention les produits bio grande surface sont souvent plus chers que dans les enseignes bio

on peut aussi, par économie, remplacer le sirop d'agave par du miel qui est aussi une bonne source de fructose

[Sapaudia]

lors de ce voyage 2010 en savoie

eau plate produits d e la migros et puis

oranges presses en bouteille et qlq bierres et du rosé a midi

pas la gnole car l alambic de st pierre en faucigny était au repos

[Sapaudia]

je suis en train d'essayer la
Jouvence de l’Abbé Soury

La Jouvence de l’Abbé Soury est une solution à base de plantes, inventée en 1745 par deux abbés normands, l'Abbé Soury et l'Abbé Delarue, qui lui donnèrent alors le nom de « Tisane des deux Abbés »

http://fr.wikipedia.org/wiki/Jouvence_d ... 3%A9_Soury

[CYCLOHC]

Amusant de ressortir de "vieux posts"....

Je fais certaines fois des commandes d'articles cycles par Internet...je ne donnerai pas des noms, j'en vois trop qui (se) font de la pub ou (se) font mousser !! et, gentiment, ces sites joignent à la livraison des sachets de produits à essayer...

J'ai vraiment de la peine à comprendre pourquoi, lorsque l'on fait une pratique physique, de loisirs, même importante, l'on cherche tant que cela à modifier ses habitudes alimentaires ! Attention, je précise bien, car c'est ce que j'ai crû comprendre en venant sur ce site, que nous discutons entre Cyclotouristes ! Il ne s'agit pas d'une discussion entre les Frères Schleck et Contador....bien que, chez les cyclos, beaucoup semblent s'y croire !
...Je me permets cette petite précision, car j'ai la chance de suivre, par ma profession, des Champions du plus haut niveau et que je vois bien que, hélàs -ou heureusement ! - , ayant pratiqué moi-même, je n'ai jamais évolué dans la même catégorie...Ce ne sont pas les mêmes conseils théoriques lorsque l'on s'adresse à eux.
La Médecine du Sport a ses particularités qu'il ne s'agit pas de vouloir standardiser au pratiquant "lambda".
Les conseils techniques et diététiques ne doivent pas être les mêmes !!

Ici, c'est du VRAI CYCLOTOURISTE qu'il s'agit ! Pourquoi vouloir le transformer en alchimiste ? sommes nous vraiment sûrs de l'inocuité de toutes ces poudres de perlimpimpin ??

Le Cyclotouriste est un découvreur des régions, de leurs richesses y compris du Patrimoine Culinaire !!
Dans mes randonnées à vélo, mes bidons sont toujours remplis d'eau exclusivement. J'ai déjà montré que mon sac, au casse-croûte, s'accordait bien des écarts à faire hurler Gatorade, Athlon ou autres Diet-Aptonia ! Et alors ? cela n'a jamais été une halte au resto qui m'a empèché de repartir l'après-midi à l'assaut des cols les plus sévères !

J'ai été, comme beaucoup n'entre nous, un couraillon à mes heures (cela n'a rien de péjoratif !!) j'ai terminé plusieurs fois (dans les derniers !!!) l'Embrunman Triathlon longues distances avec sa trilogie titanesque ! Les Ultra-distances m'ont toujours séduit, et il est vrai que là la diététique n'était pas la même ! Mais, de grâce, que tous les Alchimistes réfléchissent bien avant de conseiller ! à qui êtes-vous en train de vous adresser ? Si vous avez tant de compétences, vous devez savoir nuancer selon votre interlocuteur !!!

Il me serait plus agréable, sur ce site, de voir intervenir quelque Restaurateur qui saurait quoi nous proposer lors de notre passage dans sa contrée !!